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Chers amateurs de vin et de bonne cuisine,



La Saint Valentin approche à grands pas, et quoi de mieux pour célébrer cette occasion spéciale que de déguster un délicieux repas accompagné d'un vin d'exception ? Cette année, nous vous proposons un accord mets et vin parfait pour ravir vos papilles : la cuvée Les Hauts de Barville, Châteauneuf-du-Pape, rouge 2020.*



Le Châteauneuf-du-Pape est l'un des vins les plus célèbres de la région du Rhône. Il est réputé pour sa richesse, sa complexité et ses arômes intenses. Ce vin rouge puissant est idéal pour accompagner les plats de viande et de fromage, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner romantique.


Pour commencer votre repas en beauté, nous vous recommandons d'ouvrir une bouteille des Hauts de Barville et de la déguster avec une planche de charcuterie et de fromages. Les saveurs riches et épicées du vin se marient à merveille avec les arômes intenses des viandes et des fromages, créant ainsi une explosion de saveurs en bouche.


Ensuite, pour le plat principal, nous vous suggérons de préparer un succulent filet de bœuf accompagné d'une sauce au vin rouge. Le Châteauneuf-du-Pape apportera une profondeur et une complexité supplémentaires à la sauce, sublimant ainsi la tendreté de la viande. Servez ce plat avec des légumes rôtis et des pommes de terre gratinées pour une combinaison parfaite.



Enfin, pour terminer votre repas en beauté, rien de tel qu'un dessert au chocolat. Associez votre Châteauneuf-du-Pape à un gâteau au chocolat fondant ou à des truffes au chocolat noir pour une explosion de saveurs en bouche. Les tanins du vin rouge se marieront à merveille avec la richesse du chocolat, créant ainsi une harmonie parfaite.



Nous espérons que cet accord mets et vin pour la Saint Valentin vous inspirera et vous permettra de passer une soirée inoubliable en compagnie de votre être cher. N'oubliez pas de servir le vin à la bonne température pour en apprécier tous les arômes.



Joyeuse Saint Valentin et bon appétit !


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Cher(e)s ami(e)s du vin,


aujourd'hui nous allons vous présenter notre cuvée AOP Côte Rôtie :



La cuvée "Les Murets", AOP Côte Rôtie, est un grand vin qui incarne l'excellence et la tradition viticole de la région du Rhône septentrional. Avec son histoire riche et sa renommée mondiale, ce vin est apprécié par les connaisseurs du monde entier.


Elle est réputée pour produire des vins rouges d'une qualité exceptionnelle, principalement à partir du cépage Syrah. Ce cépage, associé à une petite quantité de Viognier, donne naissance à des vins élégants et complexes, avec une profondeur et une intensité aromatique remarquables.



Comme vous pouvez le voir sur cette photo, l'un des aspects uniques de la Côte Rôtie est son terroir. Les vignobles sont situés sur des pentes escarpées, exposées au soleil et bénéficiant d'un climat continental. Les sols sont composés de schistes et de micaschistes, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une structure tannique bien équilibrée.


Notre cuvée "Les Murets" se caractérise par sa robe rubis profonde et son bouquet complexe. Au nez, on peut percevoir des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la framboise et la mûre, ainsi que des notes épicées et florales. En bouche, le vin est élégant et harmonieux, avec des tanins fins et une belle longueur en finale.


L'appellation est également connue pour son potentiel de vieillissement. Les meilleurs millésimes peuvent être conservés pendant plusieurs décennies, développant ainsi des arômes et des saveurs plus profonds et complexes au fil du temps. Cela en fait un choix idéal pour les amateurs de vin qui recherchent une expérience gustative exceptionnelle et durable.


Considéré comme un vin de prestige, il est souvent associé à des mets raffinés tels que le gibier, les viandes rouges grillées et les fromages forts. Sa structure tannique et sa complexité aromatique en font un compagnon idéal pour des plats riches et savoureux.




Pour en savoir plus cliquez juste ici :


2023 est derrière nous et pourtant, c'est ce millésime que nous allons retrouver dans nos chais et que vous allez retrouver chez vous cette année ! Petite rétrospective sur ce que 2023 a fait de meilleur...


Le millésime 2023 confirme une fois de plus le caractère unique et la puissance des terroirs de Châteauneuf-du-Pape. Les vins de cette année offrent une finesse et une longueur remarquables, issus de raisins de grande qualité récoltés sur une période de plus de deux mois, de la mi-août à fin octobre.



En effet, les vendanges ont été très étalées cette année avec les premières Syrah récoltées le 30 août et les derniers Grenaches noirs et Mourvèdres récoltés le 27 septembre. Le Grenache noir a su se faire attendre tant sur la maturité technologique que phénolique. Nos équipes de vendangeurs se sont arrêtées quelques jours pour les atteindre…


Le millésime 2023, encore différent des précédent, était basé sur l’innovation et la précision à la Maison Brotte. Un nouvel égreneur dernière génération nous a permis de trier à la baie 11 différentes parcelles, toutes avec une typicité différente propre à chaque terroir.

Les acidités étant assez légères, il était important de travailler les vins afin d’obtenir un maximum de fraicheur. Un transport et stockage de la vendange dans un camion frigo à 6°C ont permis de faciliter une macération pré-fermentaire à froid pour révéler d’avantage d’arômes de fruits frais. Pendant la fermentation alcoolique, l’extraction a été pilotée en fonction des dégustations quotidiennes, toujours en douceur par des pigeages.


Pour la cuvée Château de Bord Côtes du Rhône Villages Laudun, les Syrah-Viognier n’ont pas été foulés pour favoriser une fermentation intra-cellulaire dites « semi-carbonique », ce qui apporte d’avantage de complexité aromatique. Le Grenache noir quant à lui se révèle assez rapidement pendant la macération (25 jours) : élégant gourmand, rond et profond.

Pour les autres parcellaires de Cairanne et Châteauneuf-du-Pape, il faudra attendre encore un peu mais ils s’annoncent déjà très prometteurs.


En conclusion, nous sommes face à un millésime d'exception !



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