Ce Condrieu aux reflets dorés s’ouvre sur des essences de fleurs des champs et de rose avec des notes d’abricot et de fruits exotiques. Avec une attaque très souple, ce vin révèle une structure onctueuse qui explose en finale. On retrouve des notes d’abricot et pêche blanche puis, de muscade et vanille. Equilibrée et très élégante, cette cuvée présente une très belle longueur.
LE VIN
🍇Cépages : 100% Viognier
🍷Robe : jaune or pâle brillante.
👃Nez : très complexe et intense. Dans sa première jeunesse, le nez est frais sur les abricots, la pêche, l’amande douce et la vanille. Après un ou deux ans de garde, l’abricot sec et le chèvrefeuille sont dominants en premier nez puis il évolue sur le miel d’acacia, la vanille et la gelée de coing avec des arômes de cire et de pêche bien mûre ainsi qu’une touche florale de chèvrefeuille.
👄Bouche : dans sa jeunesse, le vin est déjà souple et gras relevée par des touches de citron vert, d’abricot et de pêche de vigne. En vieillissant, la bouche gagne en rondeur et en élégance avec une très belle longueur. Son gras et sa complexité aromatique d’abricots secs, de fruits jaunes mûrs, de miel d’acacia, de vanille et d’écorce de citron vert.
🍽️Accords : service à 12°C. Dans sa jeunesse, il s’accordera alors à la perfection avec crustacés nobles (crabe), des poissons blancs en sauce, des viandes blanches grillés et des fromages de chèvre frais. En vieillissant, il s’accorde à merveille avec un bavarois de homard, une blanquette de veau ou de cabillaud, une andouillette de Troyes, un sauté de gambas et Saint Jacques, des fromages à pâte dure.
⌛Potentiel de garde : 5-7 ans
