Créée en 1952 par Charles Brotte, la forme unique de la Fiole du Pape représente la morphologie d'un cep de vigne frappé par le Mistral. 
 
LE VIN 
 
🍇Cépages : Majoritairement composé de Grenache Blanc, complété par de la Clairette et de la Roussanne
 
🍷Robe : Jaune Paille Éclatante.  
 
👃Nez : Très complexe et d’une grande discrétion aromatique, le vin s’exprime avec retenue et précision. Dans ses jeunes années, le nez présente une trame minérale marquée, portée par des notes d’agrumes frais et une sensation de pureté cristalline. Après un à deux ans de garde, le profil gagne en complexité : la pêche de vigne et la poire structurent le premier nez. À l’aération, le bouquet gagne en profondeur, révélant des arômes exotiques de mangue bien mûre, accompagnés de notes florales fines de jasmin et de rose. La finale est soulignée par une expression fumée et silex, évoquant la pierre à fusil, signature d’un terroir à forte identité minérale.
 
👄Bouche : Dans sa jeunesse, l’attaque en bouche est franche et fraîche, portée par une belle acidité qui équilibre l’ensemble. La matière se déploie ensuite entre rondeur et vivacité, souligné par des notes citronnées et une expression minérale affirmée. Après un an de garde, la bouche gagne en ampleur et en élégance : la texture devient plus enveloppante, avec davantage de gras et une allonge plus marquée. La complexité aromatique s’intensifie alors autour des fruits jaunes mûrs, des nuances florales délicates et des agrumes, offrant une finale persistante et harmonieuse.
 
🍽️ Accords : À privilégier en entrée de repas ou à l’apéritif, ce vin se montre idéal dans sa jeunesse grâce à sa fraîcheur et sa vivacité : il accompagne parfaitement coquillages crus ou marinés, ceviches d’agrumes, carpaccios de poissons blancs, sashimis ou makis légers, ainsi que poissons grillés ou pochés à chair délicate et légumes printaniers. Les fromages frais ou lactiques se marient également à merveille avec sa tension minérale. Après quelques années de garde, son gras, son ampleur et sa complexité aromatique permettent des accords plus structurés: poissons nobles rôtis ou cuits lentement avec sauces crémées ou beurrées, crustacés en sauce, risottos aux fruits de mer, plats à base de champignons tels que girolles, cèpes ou morilles, volailles rôties ou mijotées aux épices douces, asiatiques ou au curry. Les fromages affinés, à pâte pressée et aux notes salines ou de noisette, prolongent harmonieusement la finale du vin.
 
⌛Potentiel de garde : 4-6 ans