Avec cette cuvée, nous mettons tout notre savoir-faire ancestral dans l’élaboration d’un Côtes du Rhône prestigieux. Un grand vin de caractère, élégant et typé mettant à l’honneur le cépage historique et roi de la Vallée du Rhône méridionale : le Grenache blanc.
Pour que ce dernier s’exprime à son meilleur potentiel, le travail est en culture raisonnée des sols, avec une taille sévère en hiver, une vendange en vert et un effeuillage pour limiter le rendement. La vendange est réalisée à bonne maturité.
LE VIN
🍇Cépages : Grenache blanc, Clairette, Viognier.
🍷Robe : jaune or lumineuse avec quelques reflets verts.
👃Nez : frais et parfumé. Dans sa première jeunesse, le nez est plutôt sur la pomme verte et les agrumes. Après un an de garde, la pêche et le citron confit sont dominants avec une touche de miel et des arômes de mangue ainsi qu’une pointe florale d’acacia.
👄Bouche : dans sa jeunesse, l’attaque est fraiche avec des notes de citron, de litchi et de mangue. Complexe avec un bel équilibre entre rondeur et vivacité, la bouche est relevée par des arômes de pamplemousse, de buis et de fruit d’été frais. Après un an de garde, la bouche gagne en rondeur et élégance avec plus de longueur et de gras sur les fruits exotiques, le miel d’acacia, et le citron confit.
🍽️Accords : service à 11 °C. En apéritif, en accompagnement de salades de fruits de mers et agrumes ou à déguster avec poulet aux écrevisses, ris de veau en sauce blanche et fromages de chèvre frais.
⌛Potentiel de garde : 2 ans
