La cuvée Bord Elegance ravit par son exotisme et sa minéralité. Une belle fraîcheur, une trame précise et persistante, sur une jolie appellation Côtes-du-Rhône Villages Laundun aux vins de plus en plus qualitatifs.
LE VIN
🍇Cépages : Grenache blanc, Clairette, Viognier, Roussanne.
🍷Robe : jaune or profonde et lumineuse.
👃Nez : très complexe et parfumé. Dans sa première jeunesse, le nez est frais sur la pomme verte et les agrumes avec une touche de noisette. Après un an de garde, l’abricot est dominant en premier nez puis il évolue sur le miel, la vanille et l’amande douce avec des arômes de mangue bien mûre ainsi qu’une touche florale de jasmin et d’acacia.
👄Bouche : dans sa jeunesse, l’attaque est fraiche et se poursuit par un bel équilibre entre rondeur et vivacité relevée par des touches d’agrumes et de fruit d’été frais. Après un an de garde, la bouche gagne en harmonie et complexité sur les fruits jaunes mûrs, le miel d’acacia, la vanille et l’écorce de citron.
🍽️Accords : service à 9/10 °C. Dans sa jeunesse, il s’accorde à la perfection avec des petits fours à apéritif, des salades d’été type cocktail, une entrée crevettes, poissons blancs ou viandes blanches grillés, et des fromages de chèvre frais. En vieillissant, il s’alliera parfaitement avec des crustacés comme le crabe, des viandes blanches en sauces, des poissons gras type saumon et des fromages à pâte dure.
⌛Potentiel de garde : 5 ans
