Plus respectueuse de l’environnement, la viticulture biologique de notre Viridi privilégie les travaux du sol, les fumures naturelles et la diminution des traitements phytosanitaires excluant tout produit chimique de synthèse. VIRIDI, en latin « verdoyant », rend hommage au savoir-faire en viticulture biologique et à cette cuvée au fruit gourmand et à la belle rondeur.
LE VIN
🍇Cépages : Grenache, Syrah.
🍷Robe : rubis assez intense et reflets violacés.
👃Nez : intense et fruité. Dans sa première jeunesse, le nez est frais sur les fruits rouges comme la framboise avec une note réglissée et de foin coupé. Après deux à trois ans de garde, la confiture de fraise et le pain d’épices sont dominants en premier nez puis il évolue sur le sous-bois et la garrigue avec une pointe de violette.
👄Bouche : dans sa jeunesse, le vin est frais et souple relevé par beaucoup de fruits. En vieillissant, la bouche devient très ample avec une belle finale et est soutenue par des arômes de confiture de fraise et de sous-bois.
🍽️Accords : service à 17 °C. A ouvrir 1 heure à l’avance. A déguster à l’apéritif, ou, avec un filet de bœuf, une volaille grillée ou en sauce, une salade de gésiers. S’accorde aussi très bien avec un fromage de chèvre frais aux herbes.
⌛Potentiel de garde : 5-7 ans
